Chmiel - Amerykański

Hops from Bulldog Brews for all your brewing needs. Home beermaking quality raw materials.

Amarillo

Amarillo

Kwas Alfa: 8-10%

Kwas Beta: 6-7%

Kohumulon (% zawartość kwasów Alfa): 21-24%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia. American Pale Ale (Piwo jasne górnej fermentacji stylu Amerykańskiego), Piwo pszeniczne oraz hoppy reds.

Silny aromat cytrusowy: pomarańczowy i grejpfrutowy; zawiera olej z pochodnej węglowodorów nienasyconych pochodzenia naturalnego - Mircen.

Substytut: Athanum, Cascade, Centennial, Chinook, Simcoe

Kod 35004 Granulat 12g, Kod 35204 Granulat 100g, kod 35404 Granulat 5 kg


Bravo

Bravo

Kwas afla: 14-17%

Kwas beta: 3-4%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 29-34%

Zastosowanie: Bittering hop (goryczka chmielowa). Imperial Stout (Piwo stout), American Pale Ale (Piwo jasne górnej fermentacji amerykańskiego stylu), IPA (Piwo jasne górnej fermentacji stylu Indian).

To jest jeden z  "Bardzo wysokich Alpha" rodzajów. Można zastosować dla uzupełnienia goryczki - mniejszej niż Chinook. Aromat jest dość przyziemny, jeśli zastosujemy ten rodzaj pod koniec procesu fermentacji wręcz trawiasty z nutką pikanterii.

Substytut: Chinook, Columbus/CTZ

Kod 35006 Granulat 12g, Kod 35206 Granulat 100g, Kod 35406 Granulat 20 kg


Cascade

Cascade

Kwas alfa: 4-7%

Kwas beta: 5-7%

kohumulon (% zawartości alfa kwasów): 33-40%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia. Perfekcyjny dla Amerykańskiego Ale.

Klasyczny posmak cytrusów i kwiatów.

Substytut: Amarillo, Centennial, Ahtanum

Kod 35008 Granulat 12g, Kod 35208 Granulat 100g, Kod 35408 Granulat 20 kg


Centennial

Centennial

Kwas alfa: 9-11%

Kwas beta:3.5-4.5%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 28-30%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia. Amerykański Ale, DIPA, piwo pszeniczne, wino jęczmienne.

Ten rodzaj chmielu, wykreowany w 1974,  czasami nazywany także "Super Cascade" ma lekki cytrusowych aromat i nutę mango, cytrusów i kwiatów.

Substytut: Cascade, Amarillo

Kod 35010 Granulat 12g, kod 35210 Granulat 100g, kod 35410 Granulat 5 kg


Chinook

Chinook

Kwas alfa: 11-13%

Kwas beta:3-4%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 29-34%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia. Amerykański Pale Ale, Piwo Porter, Piwo Stout, Wino jęczmienne.

Relatywnie nowy rodzaj, wykreaowany w okolicach roku 1980. Dobry do wczesnego wrzenia lub pośrodku. Cieżki aromat i  pikantny bukiet. Można wyczuć nuty sosny i ziół.

Substytut: Columbus, Galena, Cluster, Nugget

Kod 35012 Granulat 12g, kod 35212 Granulat 100g, kod 35412 Granulat 5 kg


Citra

Citra

Kwas alfa: 10-11%

Kwas beta: 3.5-4.5%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 22-24%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia, nadaje sie do Amerykańskiego Ale.

Został wypuszczony w 2007, ten nowy rodzaj ma świetny tropikalny smak owoców z aromatem  marakui, mango, limonki i agrestu.

Substytut: Simcoe oraz inne amerykańskie rodzaje zaczynajace sie na Litere "C"

kod 35014 Granulat 12g, kod 35214 Granulat 100g, kod 35414 Granulat 5 kg


Cluster

Cluster

Kwas alfa: 5,5-8,5%

Kwas beta:4.5-5.5%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 36-42%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia, Amerykańskie Ale, Porter, Stout, Wino jęczmienne.

kwiecisty zapach, może być użyty na każdym etapie produkcji piwa.

Substytut: Galena, Chinook, Eroica

Kod 35016 Granulat 12g, Kod 35216 Granulat 100g, Kod 35416 Granulat 20 kg


Columbus

Columbus

Kwas Alfa: 13-16%

Kwas beta :4.5-5.5%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 30-35%

Zastosowanie: Podwójnego przeznaczenia. Amerykańskie Ale, Pale Ale, Stout.

Mocno trawiasty aromat z nutą greipfruta. Głównie używany dla uzyskania goryczki ale może mieć podwójne zastosowanie. Czasami nazywany Tomahawk lub Zeus (który jest troszeczke inny ale zwykle kojarzony z tymi dwoma). Często nazywany CTZ ze względu na podobieństwo z tymi dwoma typami.

Substytut: Centennial, Chinook, Galena, Nugget

Kod 35018 Granulat 12g, Kod 35218 Granulat 100g, Kod 35418 Granulat 5 kg


Galena

Galena

Kwas alfa: 11.5-14%

Kwas beta: 7-9%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 36-42%

Zastosowanie: Gorycz chmielu.

Bardzo czysta i świerza goryczka i z wysoką zawartością olejku myrceńskiego, wyższą niż większość innych chmielów. Z nutką słodkich owoców, brzoskwiń, winogron i także elementów lasu i trawy.

Substitute:

Kod 35022 Granulat 12g, Kod 35222 Granulat 100g, Kod 35422 Granulat 20 kg


Mosaic

Mosaic

Kwas alfa: 11,5-13,5%

Kwas beta: 3.2-3.9%

kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 24-26%

Zastosowanie: Gorycz, Zapach, Aromat. Amerykański Ale.

Mosaic, znany pod nazwą kodową (podczas eksperymentów) HBC369 jest podobny do Citra ale na sterydach. Bogaty w smaki cytrusów, lemonki, mango i sosny, tropikalne owoce i nuty owoców pestkowych i ziół.

Substytut: Citra, Simcoe

Kod 35026 Granulat 12g, Kod 35226 Granulat 100g, Kod 35426 Granulat 5 kg


Mt Hood

Mt Hood

Kwas alfa: 5-8%

Kwas beta: 5-8%

Kohumulon (% zawartości kwasów alfa):  21-23%

Zastosowanie: Aromat. Amerykańskie i niemieckie lagery i piwa ale.

Mount Hood jest jednym z kilku potomków niemieckiej odmiany Hallertau. Podobna jakość obu Hallertau i Hersbrucker. To jest amerykańska odmiana chmielu z niemieckim smakiem. Ładgodny ton przypraw i kwiatów.

Substytut: Hallertau Mittelfrüh, Liberty, Crystal

Kod 35028 Granulat 12g, Kod 35228 Granulat 100g, Kod 35428 Granulat 20 kg


Nugget

Nugget

Kwas alfa: 11-16%

Kwas beta: 4-6%

Kohumulon (% zawartości kwasów alfa):  22-30%

Zastosowanie: Podwójne przenaczenie.

Cieżki, mocno ziołowy ze sporą goryczką. Może być używany w małych ilościach dla uzyskania  goryczy. Zawiera sporą ilość olejku myrceńskiego który wnosi leśny ton.

Substytut: Chinook, Galena, Cluster, Columbus

Kod 35030 Granulat 12g, Kod 35230 Granulat 100g, Kod 35430 Granulat 20 kg


Palisade

Palisade

Kwas Alfa: 6-9% 

Kwas Beta: 6-8%

Kohumulon (% zawartosci kwasów alfa):  24-29%

Zastosowanie: Aromat. Brytyjskie i Amerykańskie Ale, IPA.

Świerze morele, owocowy aromat chmielu. Subtelny i świerzy posmak ziół z trawiastą charakterystyką. Dobry gdy dodany na początku lub pod koniec fermentacji.

Substytut: Glacier

Kod 35034 Granulat 12g, Kod 35234 Granulat 100g, Kod 35434 Granulat 5 kg


Simcoe

Simcoe

Kwas Alfa: 12-14%

Kwas Beta: 4-5%

Kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 12-15%

Zastosowanie: Podówjne przeznaczenie, Amerykański IPA, oraz rodzaje Pale Ale.

Intensywny aromat wraz z mocno odczuwalnymi nutami tropikalnych nektarów, marakuja, mango i sosna. Nadający gorzki smak. Wysoki poziom olejków myrceńskich (60-65%). Kompleksowy aromat.

Substytut: Wszystkie amerykańskie odmiany chmielu zaczynające się na litere "C".

Kod 35036 Granulat 12g, Kod 35236 Granulat 100g, Kod 35436 Granulat 10 kg


Sterling

Sterling

Kwas Alfa: 6-9%

Kwas Beta: 4-6%

Kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 21-28%

Zastosowanie: Podwójne przeznaczenie. Amerykański Ale, Pilsner, Czeski Lager i Belgijski Ale.

Ta odmiana, wyodrebniona w 1990 roku zawiera relatywnie niski poziom kohumulonów oraz czasami jest wymieniany jako odmiana szlachetna. Tak jak Mount Hood, to jest Amerykańska  odmiana z Niemiecką koneksją. Dominuje aromat ziół oraz subtelna nuta  citrusów oraz kwiatów.

Substytut: Mt. Hood, Saaz, Crystal

Kod 35038 Granulat 12g, Kod 35238 Granulat 100g, Kod 35438 Granulat 5 kg


Summit

Summit

Kwas Alfa: 17,5-19,5%

Kwas Beta: 3.3-4.3%

Kohumulon (% zawartości kwasów alfa): 26-33%

Zastosowanie: Głównie do nadawania gorzkiego smaku ale także może być użyty jako aromat. Także używany to Amerykańskich Pale Ale, IPA i DIPA 

Ta odmiana została wyodrębniona około 2000 roku, i należy do "Super Alpha" class with a high alpha to beta ratio. Powerful bittering if early kettle addition but can also be used later in the kettle. Strong citrus, tangerine, orange aromas. Summit is a semi-dwarf variety, the first of its kind originating in the United States.

Substitute: Simcoe

Code 35040 Pellets 12g, Code 35240 Pellets 100g, Code 35440 Pellets 5 kgs


Willamette

Willamette

Alpha acid: 4-6%

Beta acid: 3-4%

Co-humulone (% of alpha acids): 30-35%

Use: Aroma hop. American and British Ales and Lagers. 

Willamette was first released in 1976 and it is by now a classical American type. Earth, flowers and spices dominate in a soft composition.

Substitute: Fuggle, Styrian Golding, East Kent Goldings

Code 35044 Pellets 12g, Code 35244 Pellets 100g, Code 35444 Pellets 5 kgs


Zeus

Zeus

Alpha acid: 13-16%

Beta acid: 4.5-5.5%

Co-humulone (% of alpha acids): 30-35%

Use: Dual purpose. American Ales, Pale Ales, Stouts.

Zeus is usually bundled up with Columbus and Tomahawk into the CTZ group. Of the three, Zeus is actually genetically different but the qualities are so close so for practical purposes it can be thought of as one variety - the Coumbus-Tomahawk-Zeus. Heavily grassy aroma with hints of grapefruit. Mostly used for bittering but it can have dual purpose. We are listing this separately as although almost identical, we get different alpha acids between batches so we provide both Columbus and Zeus. The exact Alpha content for the batch is listed on each bag.

Substitute: Centennial, Chinook, Galena, Nugget


Zythos

Zythos

Alpha acid: 9,5-12%

Beta acid: 4.7-6.2%

Co-humulone (% of alpha acids): 28-31%

Use: Dual purpose. American Ales and IPA's.

Zythos is a mix of different American hops. Tones of grape, pine, mango and citrus.

Substitute: Simcoe, Citra, Palisade, Amarillo.

Code 35048 Pellets 12g, Code 35248 Pellets 100g, Code 35448 Pellets 5 kgs